A canela do Ceilão, do latim Cinnamomum Zeylanicum Verum, é utilizada no Sul da Ásia há milênios devido aos seus aromas quentes e picantes, e às suas propriedades antissépticas, antivirais e antibacterianas. Desde a Idade Média, ela se tornou um condimento indispensável na Europa, especialmente durante as festas de Natal.
 
A canela do Ceilão difere da canela cassia, do latim Cinnamomum Cassia, que é cultivada na China e possui aromas menos sutis e menos propriedades terapêuticas. Nossa verdadeira canela do Ceilão orgânica provém do Sri Lanka e é obtida através da secagem da casca da caneleira. Reduzida a pó, ela exala um aroma incrível que perfuma tanto pratos doces quanto salgados, bem como bebidas (vinho quente, ponche, coquetéis...). Ela combina perfeitamente com maçã, abacaxi, pera, laranja, chocolate, abóboras e pratos orientais.