A Pimenta Timut, também conhecido como Baie de Timur, é originário do Nepal. Seu nome é enganoso! Na verdade, trata-se de uma falsa pimenta que pertence à família dos citrinos!
 
Isso explica o seu sabor intenso de toranja, suas notas frescas e aciduladas, e seu aroma único! Ela é, aliás, parente da pimenta Sichuan da China e da pimenta Sansho do Japão, todos sendo pequenos citrinos asiáticos!
 
A baie de Timur cresce nas montanhas nepalesas, em pequenos arbustos, cujos frutos são colhidos. Uma vez livres das sementes, resta apenas a casca, onde está o aroma!
 
A Pimenta Timut combina perfeitamente com carne bovina, pato ou porco, bem como com peixes brancos. Mas também é indispensável na culinária doce! Suas notas aciduladas realçam o sabor do chocolate, das frutas vermelhas e se harmonizam perfeitamente com outros citrinos.
 
Como usar a Pimenta Timut? Nada mais simples! Basta triturá-lo com um moedor, uma faca ou um pilão, imediatamente antes de usá-lo. Em seguida, basta incorporá-la à sua preparação, seja durante o cozimento ou no momento de servir.